Воспользуйтесь формой поиска по сайту, чтобы найти реферат, курсовую или дипломную работу по вашей теме.

1. Общая часть

Здание столовой находится на базе отдыха «Ветерок» и обслуживает отдыхающих только в летнее время.

Заданием предлагается запроектировать столовую, на базе существующей, способной обслуживать отдыхающих круглогодично и оборудованную всеми необходимыми видами инженерного, технологического оборудования.

2. Генплан и благоустройство

Генплан столовой спроектирован с учетом пристроенных частей.

Проектом предложено перенести главный вход в центр здания, что повышает выразительность сооружения.

Благоустройство дополняется новым видом покрытия - плиточным перед главным входом и навесами

Пешеходные связи спроектированы с учетом нового строительства.

2. Архитектурные решения

Существующее здание столовой - одноэтажное с совмещенной кровлей. Помещение обеденного зала расширено за счет остекления веранд. Столовая эксплуатировалась только в летнее время.

Проектом реконструкции предусмотрены следующие решения:

- Оборудуется всеми видами инженерных систем (отопление, вентиляция, горячее и холодное водоснабжение, новое технологическое оборудование)

- Здание частично расширяется в части увеличения подсобных площадей по технологическим нормам.

- Реконструкция фасадов, с устройством вальмовой кровли над обеденным залом, облицовкой фасадов сайдингом.

Столовая делится на 2 вида обслуживания - столовая и бар, которые могут работать как вместе, так и изолированно.

Главный вход организован в центральной части здания и дополняется помещениями вестибюля с санитарными узлами и гардеробом.

С боковых сторон, под навесами, организованы дополнительные выходы на улицу, где возможно расположить столики в летнее время.

Цветовое решение построено на контрасте - стены светлые, кровля красная, витражи и межоконные вставки - сине-голубые.

Технико-экономические показатели

1. Площадь застройки -536,3 м2

2. Строительный объем (общий) -1967,0 м3

3. Общая площадь -462,0 м2

4. Строительные решения:

?.Фундаменты

Под стены пристроек- ленточные бетонные; под стойки - столбчатые.

Основанием фундаментов по данным инженерно- геологических изысканий от 13.03.1981г. служат мелкие и пылеватые пески с характеристиками:

С н =0,02 кг/см2; ?н =26?

Е=110 кг/см2; ?о =1,6 т/м3

??. Стены

Наружные стены существующей части здания выполнены из силикатного кирпича, толщина - 380мм. Стены пристроекк выполняются из силикатного кирпича, толщина стен - 250мм.

С целью уменьшения теплопотерь и выполнения требований СНиП ??-3-79* изм 3,4 стены снаружи утепляются минераловатными плитами URSA, ?о = 25кг/м3 и облицовываются металлопластиковым сайдингом. Толщина утеплителя -50...80мм, в зависимости от толщины кирпичных откосов.

Участки наружных стен по осям «1», «4» выше отметки + 0,900 выполнены каркаснообшивными , с эффективным утеплением «URSA» толщиной 100мм. Элементы каркаса из древесных хвойных пород обрабатываются био-огнезащитным составом типа «ТХЭФ».

???. Покрытия

Существующие покрытия выполнены по сборным ж. б. пустотным плитам, плоскими. Они дополнительно утепляются слоем керамзита средней толщ. 150мм с учетом выполнения требований табл. 1б СниП ??-3-79* изм.»3» «4» «Строительная теплотехника»

Новые участки покрытий выполняются по металлическим балкам с утеплением минераловатными плитами.

В стяжках покрытий уложена ...... защитная сетка.

?V. Металлоконструкции.

Стойки, система балок, ферм и прогонов поддерживающих стропила, сами строительные конструкции выполнены стальными из прокатных профилей. Соединение элементов между собой выполняются на болтах и сварке.

Антикоррозионная защита стальных конструкций выполняется эмалью ПФ-115 по грунтовке ГФ-021.

V. Кровли

В осях «В- Е» - плоская, из современных рулонных материалов с чешуйчатым или гравийным защитным слоем.

В осях «А - В» - скатная из металлочерепицы по обрешетке из досок и брусков. Обрешетка обрабатывается био-огнезащитным составом типа «ТХЭФ».

5. Технологическая часть

Данная часть проекта столовой на 50 пос. мест разработана на основании......................................................................................................

Столовая работает на сырье. Все основные и вспомогательные помещения размещены на одном этаже.

Загрузка продуктов производится через загрузочный тамбур и далее в кладовую овощей, кладовую сухих продуктов, в модульные охлаждаемые камеры (низко температурную и среднетемпературную)

Кладовая и моечная тары и камера пищевых отходов находится рядом с разгрузочной.

Пищевые отходы хранятся в холодильном шкафу, а затем увозятся спецмашинами.

Для хранения уборочного инвентаря предусмотрена кладовая.

Для персонала запроектирован гардероб, с /узел, контора.

В состав производственных помещений входят: горячий цех, холодильный цех, моечная кухонной посуды, моечная столовой посуды.

В состав столовой запроектирован бар на 24 пос. места, которые имеют свою подсобную и моечную.

В состав вестибюльной группы входят: гардероб верхней одежды посетителей, мужской и женский санитарные узлы.

Все основные и вспомогательные помещения столовой и бара оснащены необходимым технологическим оборудованием, обеспечивающим надежную сохранность продуктов и качественную работу предприятия общественного питания.

Тепловое и механическое оборудование -электрическое см. листы ТХ. СО

6.Водоснабжение

Водоснабжение столовой предусматривается от существующих внутриплощадочных сетей хозпитьевого водопровода турбазы. Подключение в существующем колодце. В летнее время предусмотрено использовать в системе водоснабжения столовой существующую ёмкость.

Расход воды на технологические и бытовые нужды в столовой 17,43 м3 /сут,

2,03 м3/ч . Внутренние и наружные сети водопровода выполнить из стальных водогазопроводных оцинкованных труб диаметром 15...50 мм.

Внутренние водопроводные сети, после монтажа, окрашиваются масляной краской за 2 раза, наружные покрываются усиленной антикоррозионной изоляцией полимерной липкой лентой по ГОСТ 9.403-87.

7. Горячее водоснабжение

Горячее водоснабжение на технологические и бытовые нужды предусматриваются от электрических водонагревателей фирмы «TATRAMAT» Общий расход воды на горячее водоснабжение 13,79 м3/сут. , 1,55 м3/ч

Внутренние сети горячего водоснабжения выполнить из стальных водогазопроводных оцинкованных труб диаметром 15мм. После монтажа трубы окрашиваются масляной краской за 2 раза.

8. Канализация

В столовой предусматривается бытовая и производственная канализация. Сточные воды производственной канализации, перед выпуском в общую канализационную сеть, проходят очистку в жироуловителе. Расход сточных вод от производственных процессов и бытовых нужд 17,43 м3/сут; 2,03 м3/ч.

Отвод сточных вод осуществляется в существующий септик, используемый как сборник сточных вод, с последующим вывозом в места согласованные СЭС. Жир из жироловки удаляют вручную, с последующим вывозом.

Внутренние сети канализации выполняются из чугунных канализационных труб диаметром 50...100 мм., наружные из чугунных водопроводных труб диаметром 150мм. Канализационные колодцы выполняются из сборных ж/б элементов.

9. Отопление и вентиляция

рабочий проект реконструкции столовой выполнен на основании:

- Архитектурно-строительных чертежей;

- Задания технолога

и в соответствии со СНиП 2.04.05-91* «Отопление, вентиляция и кондиционирование»;

СНиП 2.08.02-89 «Общественные здания и сооружения».

Параметры наружного воздуха для проектирования системотопления и вентиляции составляют:

- В зимний период -25? С

- В летний период +33? С

Продолжительность отопительного периода 182 сут.

Система отопления столовой - насосная, двухтрубна, тупиковая, с единой нижней магистралью.

Теплоносителем являются вода с параметрами 85-65? С, получаемая от электрического котла мощностью 30,0 кВт, установленного в техническом помещении.

Для циркуляции на обратном трубопроводе устанавливается циркуляционный насос «Gruudfos» «Wilo» G=1,3 м/час, Н=2,5м вод. сток. N =100 Вт, n=2500 об/мин.

В качестве нагревательных приборов применяются:

- Конвектор «Универсал -20»;

- Стальные редуктора типа ПОВ

Для регулирования теплоотдачи на подводках к приборам устанавливается автоматический терморегулятор RTO-N АО "Данфосс." Температура внутреннего воздуха регулируется автоматически с помощью датчика температуры, установленного в помещении зала бара.

Вентиляция помещений столовой запроектирована общеобменная механическая, пропиточно-вытяжная.

Расчет воздухообмена горячего цеха, обеденного зала, бара выполнен по тепловыделениям от оборудования, установленного в горячем цехе.

В летний период дополнительно включается система В3, приток естественный, через окна и двери зала.

Над оборудованием горячего цеха устанавливаются местные отсосы типа МВО-1,2, МВС-1,6.

Вентиляция санузлов - естественная.

Воздуховоды системы вентиляции выполнить из оцинкованной стали по ГОСТ 14918-80*. Толщина принимается в соответствии со СНиП 2.04.05-91*.

Предусмотреть автоматическое отключение всех систем вентиляции при возникновении пожара .

Крепление воздуховодов к строительным конструкциям выполнить по месту в соответствии с серией 5.904-1

Трубопроводы системы отопления, проходящие в подготовке пола, изолируются. Состав изоляции см. спецификацию.

Монтаж внутренних санитарно-технических производить в соответствии с техническими условиями на производство и приёмку строительно - монтажных работ по СНиП 3.05.01-85.

10. Электрооборудование.

Данный проект электроснабжения выполнен на основании:

«Правила устройства электроустановок» 1986г.

ВСН 59-88 «Электрооборудование жилых и общественных зданий. Нормы проектирования»

Технических заданий на проектирование.

Проект выполнен в связи с реконструкцией.

Напряжение -380/220 в.

Категория по электроснабжению -???

Потребителями электроэнергии являются: технологическое оборудование кухни, холодильное, санитарно-техническое оборудование - вентиляторы, водоподогреватели, электрокалорифер и отопительные котлы.

В качестве вводно - распределительного устройства на вводе установить ВРУ 1-21-10.

Технологические электроприёмники кухни запитать от проектируемого силового щита ЩС-1 типа ПР 8501-13-072. Холодильное оборудование запитать от щита ЩС-2 типа ПР 8501-13-054. Сантехническое оборудование запитать от щита ЩС -3 типа ПР 8501-13-062.

Для присоединения и управления токоприемниками предусмотрены 2-х полюсные розетки с третьим заземляющим контактом, станции управления (поставляемые комплектно с технологическим оборудованием).

Управление электродвигателями вентиляторов осуществляется со шкафов управления типа Я 5100. Шкафы управления устанавливаются на стене.

У крышного вентилятора установить выключатель безопасности типа ВПКМЗ-25.

Магистральная и групповая силовая сеть выполняется кабелями АВВГ по кабельному каналу, в подготовке пола в поливинилхлоридных трубах , в пустотах плит перекрытий, за подвесным потолком в стальных электрических трубах.

Для электроосвещения помещений принят осветительный щиток ЩО-1 типа ЩН852-420831, а для эвакуационного освещения ЩАО-1 типа ЩН 852. Принято освещение; рабочее, эвакуационное 220В и ремонтное -36В. Светильники приняты в соответствии с действующими номенклатурными типами и назначениями помещений.

Магистральная и групповая сеть освещения выполняется кабелем марки АВВГ, покрываемый в пустотах плит перекрытий, по стене скрыто под штукатуркой, за подвесным потолком в стальных электротехнических трубах.

Выключатели установить на высоте 1,5м, розетки на высоте 0,8м и согласно привязок данных на технологическом чертеже.

Заземлению подлежат все металлические части электрооборудования, нормально не находящие под напряжением, но могущие оказаться под током в случае пробоя. В качестве заземления использовать нулевые провода и защитный проводник.

На вводе выполнить повторный контур заземления с сопротивлением растекания тока не более 100м.

Согласно РД34.21.122-87 проектируемое здание относится к -??? категории по устройству молниезащиты. В качестве молниеприёмника используется металлическая кровля и сооружаемая сетка на обычной кровле. В качестве заземлителей использовать их железобетонные фундаменты. /выполняются в составе проекта АС/

Описание предмета: «Менеджмент»

Литература

1. М.Ю. Медведев. Учетная политика. Бухгалтерская и налоговая. – М.: ФБК-Пресс, 2004. – 328 с.
   
2. О.В. Молчанова, А.В. Тараскина, С.В. Гришина. Учет и анализ основных средств промышленных предприятий. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2006. – 256 с.
   
3. М.Ю. Медведев. Учетная политика организации на 2010 год. – М.: КноРус, 2010. – 248 с.
   
4. М.Ю. Медведев. Учетная политика организации на 2011 год. – М.: КноРус, 2011. – 256 с.
   
5. М.Ю. Медведев. Учетная политика. 2012. – М.: Синергия, 2012. – 256 с.
   
6. Н.Н. Шишкоедова. Исправление ошибок и подготовка бухгалтерской отчетности. – М.: Налоговый вестник, 2012. – 324 с.
   
7. М.В. Светлов. Техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта. – М.: КноРус, 2012. – 320 с.
   
8. С.С. Некрасов. Практикум и курсовое проектирование по технологии сельскохозяйственного машиностроения. – М.: Мир, 2004. – 240 с.
   
9. Под редакцией В.И. Лачина. Электроника и микропроцессорная техника. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2007. – 576 с.
   
10. Литературоведение. Программы дисциплин предметной подготовки. Выпуск 1. – М.: ИКАР, 2007. – 212 с.
    
11. Е.Н. Домбровская. Бухгалтерская (финансовая) отчетность. – М.: Инфра-М, 2008. – 288 с.
    
12. И.Т. Заика, Н.И. Гительсон. Документирование системы менеджмента качества. – М.: КноРус, 2010. – 192 с.
    
13. В.В. Белов, В.И. Чистякова. Программирование в Delphi. Процедурное, объектно-ориентированное, визуальное. – М.: Горячая Линия - Телеком, 2009. – 240 с.
    
14. Е.М. Кудрявцев. Оформление дипломного проекта на компьютере. – М.: Издательство Ассоциации строительных вузов, 2010. – 416 с.
    
15. М.В. Светлов. Техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта. Дипломное проектирование. – М.: КноРус, 2011. – 320 с.
    
16. Н.П. Молоканова. Курсовое и дипломное проектирование. – М.: Форум, 2011. – 88 с.
    
17. Карты термальных вод Азербайджанской ССР. Масштаба 1:600000. Объяснительная записка. – М.: Министерство геологии СССР. Управление Совета министров Азербайджанской ССР по геологии. Азербайджанская гидрогеологическая экспедиция, 1973. – 156 с.
    

Образцы работ

Задайте свой вопрос по вашей проблеме

		Гладышева Марина Михайловна marina@studentochka.ru +7 911 822-56-12 с 9 до 21 ч. по Москве.

Внимание!

Банк рефератов, курсовых и дипломных работ содержит тексты, предназначенные только для ознакомления. Если Вы хотите каким-либо образом использовать указанные материалы, Вам следует обратиться к автору работы. Администрация сайта комментариев к работам, размещенным в банке рефератов, и разрешения на использование текстов целиком или каких-либо их частей не дает.

Мы не являемся авторами данных текстов, не пользуемся ими в своей деятельности и не продаем данные материалы за деньги. Мы принимаем претензии от авторов, чьи работы были добавлены в наш банк рефератов посетителями сайта без указания авторства текстов, и удаляем данные материалы по первому требованию.